お菓子教室・スイーツ販売 キッチンマム

教養として必要な、世界的に知られた銘菓を学ぶ基本となるカリキュラムで、高等なテクニックを必要とするものが多く含まれています。

時間

約2.5～3時間

授業回数

全11回

受講料

入会金 11,000円
月額 受講料 5,500円
料金表一覧を見る

カリキュラム 制作内容

第1回

カトルカール、オプストトルテ

第2回

マルグリット、ババロアバニーユ

第3回

デコレーションケーキ、ショートブレッド

第4回

オックセンアウゲン、シュトラスブルガー、アーモンドクッキー、オレンジグラッセ

第5回

シューアラクレーム、スイートポテトパイ

第6回

アルデッショア、モンブラン

第7回

アリュメットオーボンム、マドレーヌ

第8回

プッシュドノエル、パンナコッタ、クリマスプディング

第9回

エルトベアーザーネクレームトルテ、ロシアンゼリー

第10回

オムレット・オ バナーヌ、ブランマンジェ

第11回

ベイグドチーズケーキ、カラカスマンデルン

基礎科を修了された方が受講できます。
国際的に知らなくてはならないヨーロッパで有名な銘菓をとりあげ、お菓子の洗練度やセンスまでも追求、研究します。

時間

約2.5～3時間

授業回数

全11回

受講料

月額 受講料 5,500円
料金表一覧を見る

カリキュラム 制作内容

第1回

シュバルツベルダー、キルシュトルテ、アイアシェッケ

第2回

チーズケーキ、マンデルレーリュッケン

第3回

ツガーキルシュトルテ、スリーズフランベ、アイスクリーム

第4回

シャルロットロワイヤル、クレープ シュゼット

第5回

ヴァイセショコラーデン トルテ、カラカス風バナナムーズ

第6回

ガトーネッセルローデ ア ラ クレーム、フロレンティーナシュニッテン

第7回

シャルロット マントノン、リンツアートルテ

第8回

プラム ケーキ、バウムシュテヒェン、クグロフ

第9回

アップフェルシュトゥルーデル、トリュフ

第10回

ザッハトルテ、カルディナールシュニッテン

第11回

4月バカのパイ、ワイシャツを着たムーア人

師範取得について

※ 基礎科・研究科コースを終了された方は、師範取得のための専科コースを受講することができます。
※ 専科コース受講には修了証書（有料）が必要となります。
※ 師範を取得された方は、分室として活動することができます。
※ 詳細はお気軽にお問い合わせ下さい。