お菓子教室・スイーツ販売 キッチンマム

教養として必要な、世界的に知られた銘菓を学ぶ基本となるカリキュラムで、高等なテクニックを必要とするものが多く含まれています。

時間

約2.5～3時間

授業回数

全11回

受講料

入会金 10,000円＋消費税
月額 受講料 5,000円＋消費税
料金表一覧を見る

カリキュラム 制作内容

第1回

カトルカール、オプストトルテ

第2回

マルグリット、ババロアバニーユ

第3回

デコレーションケーキ、ショートブレッド

第4回

オックセンアウゲン、シュトラスブルガー、アーモンドクッキー、オレンジグラッセ

第5回

シューアラクレーム、スイートポテトパイ

第6回

アルデッショア、モンブラン

第7回

アリュメットオーボンム、マドレーヌ

第8回

プッシュドノエル、パンナコッタ、クリマスプディング

第9回

エルトベアーザーネクレームトルテ、ロシアンゼリー

第10回

オムレット・オ バナーヌ、ブランマンジェ

第11回

ベイグドチーズケーキ、カラカスマンデルン

基礎科を修了された方が受講できます。
国際的に知らなくてはならないヨーロッパで有名な銘菓をとりあげ、お菓子の洗練度やセンスまでも追求、研究します。

時間

約2.5～3時間

授業回数

全11回

受講料

月額 受講料 5,000円＋消費税
料金表一覧を見る

カリキュラム 制作内容

第1回

シュバルツベルダー、キルシュトルテ、アイアシェッケ

第2回

チーズケーキ、マンデルレーリュッケン

第3回

ツガーキルシュトルテ、スリーズフランベ、アイスクリーム

第4回

シャルロットロワイヤル、クレープ シュゼット

第5回

ヴァイセショコラーデン トルテ、カラカス風バナナムーズ

第6回

ガトーネッセルローデ ア ラ クレーム、フロレンティーナシュニッテン

第7回

シャルロット マントノン、リンツアートルテ

第8回

プラム ケーキ、バウムシュテヒェン、クグロフ

第9回

アップフェルシュトゥルーデル、トリュフ

第10回

ザッハトルテ、カルディナールシュニッテン

第11回

4月バカのパイ、ワイシャツを着たムーア人

師範取得について

※ 基礎科・研究科コースを終了された方は、師範取得のための専科コースを受講することができます。
※ 専科コース受講には修了証書（有料）が必要となります。
※ 師範を取得された方は、分室として活動することができます。
※ 詳細はお気軽にお問い合わせ下さい。