今田美奈子 お菓子教室分室 案内

製菓コース【基礎科】

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教養として必要な、世界的に知られた銘菓を学ぶ基本となるカリキュラムで、高等なテクニックを必要とするものが多く含まれています。

時間
約2.5~3時間
授業回数
全11回
受講料
入会金 10,000円+消費税
月額 受講料 5,000円+消費税
料金表一覧を見る

カリキュラム 制作内容

第1回
カトルカール、オプストトルテ
第2回
マルグリット、ババロアバニーユ
第3回
デコレーションケーキ、ショートブレッド
第4回
オックセンアウゲン、シュトラスブルガー、アーモンドクッキー、オレンジグラッセ
第5回
シューアラクレーム、スイートポテトパイ
第6回
アルデッショア、モンブラン
第7回
アリュメットオーボンム、マドレーヌ
第8回
プッシュドノエル、パンナコッタ、クリマスプディング
第9回
エルトベアーザーネクレームトルテ、ロシアンゼリー
第10回
オムレット・オ バナーヌ、ブランマンジェ
第11回
ベイグドチーズケーキ、カラカスマンデルン

製菓コース【研究科】

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基礎科を修了された方が受講できます。
国際的に知らなくてはならないヨーロッパで有名な銘菓をとりあげ、お菓子の洗練度やセンスまでも追求、研究します。

時間
約2.5~3時間
授業回数
全11回
受講料
月額 受講料 5,000円+消費税
料金表一覧を見る

カリキュラム 制作内容

第1回
シュバルツベルダー、キルシュトルテ、アイアシェッケ
第2回
チーズケーキ、マンデルレーリュッケン
第3回
ツガーキルシュトルテ、スリーズフランベ、アイスクリーム
第4回
シャルロットロワイヤル、クレープ シュゼット
第5回
ヴァイセショコラーデン トルテ、カラカス風バナナムーズ
第6回
ガトーネッセルローデ ア ラ クレーム、フロレンティーナシュニッテン
第7回
シャルロット マントノン、リンツアートルテ
第8回
プラム ケーキ、バウムシュテヒェン、クグロフ
第9回
アップフェルシェットリュッフ、トリュッフ
第10回
ザッハトルテ、カルディナールシュニッテン
第11回
4月バカのパイ、ワイシャツを着たムーア人

師範取得について

※ 基礎科・研究科コースを終了された方は、師範取得のための専科コースを受講することができます。
※ 専科コース受講には修了証書(有料)が必要となります。
※ 師範を取得された方は、分室として活動することができます。
※ 詳細はお気軽にお問い合わせ下さい。

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