インフォメーション

コーヒーのロールケーキ (Rouleau Au Café)

コーヒーのロールケーキ「ルーロー・オ・キャフェ」のレッスンです。コーヒー風味の歯触りの良い生地と、ムラングイタリエンヌの入ったコーヒーバタークリームの組み合わせ、クラクラン(アーモンドクランチ)の食感と香ばしさがさらに美味しさを引き立てます。 ...

ココナッツムースケーキ

ビスキュイ生地の中にココナッツムースを閉じ込め、イタリアンメレンゲで仕上げる、シンプルな作品です。ビスキュイの歯ざわりとココナッツムースの優しい口どけが、爽やかな香りとともにふんわりと広がります。

開催期間：9月1日～9月30日、定員：1人から受講料：...

ベリーケーキ

これからの暑い季節にぴったりの、さっぱりと甘酸っぱいベリーを使ったケーキのレッスンです。ベリー種は、ソースやジャムとして、また、フレッシュのままのトッピングやデコレーションにも最適です。色鮮やかで、酸味が後を引くバランスの良い一品に仕上げます。

開催期間：7月1...

レモンタルト

少しずつ暑くなってくるこれからの季節にピッタリな、レモンタルトのレッスンです。サクサクの生地に程よい酸味のレモンカスタードクリームと、フワフワのメレンゲの甘さがとてもよく合います。タルト・オ・シトロンとして、フランスの家庭でも気軽に楽しまれている作品を、生地から仕上げまで丁寧に作り上げ...

ウィークエンドシトロン

フランスの伝統菓子でもある、レモン風味のバターケーキのレッスンです。しっとりとした生地に、レモンの甘酸っぱい爽やかな風味がとっても食べやすいパウンドケーキです。 2日ほどたってからの馴染んだ味もまた格別です。多めに作って、週末に皆さんで楽しんでみてはいかがでしょうか。 <...

フレジエ＆フランス伝統菓子6回コース

フレジエ

イチゴは地域により多少収穫時期に差はありますが、春先から初夏まではいろいろな種類を楽しむことが出来ます。フレジエは、酸味のある苺と、カスタードクリームとバタークリームを合わせた濃厚なクレーム・ムースリーヌのバランスにより、深い味わいを存分に楽しめる一品です。春らしい華やかな作品を作り上げてみませんか。人...

ガトーバスク＆フランス伝統菓子6回コース

ガトーバスクフランス・バスク地方の伝統菓子「ガトーバスク」のレッスンです。厚めのクッキー生地の中にクレームフランジパーヌをしっかりとサンドして、素朴な見た目ながら、その味わいはとても贅沢なものです。フランス郷土の焼き菓子作りを学んでみませんか。開催期間：2月1日～28日、定員：1人から受講料：5,500円(...

新年あけましておめでとうございます。

新年あけましておめでとうございます。旧年中のご愛顧に感謝申し上げますと共に、引き続き本年もどうぞよろしくお願いいたします。

2023年1月1日お菓子教室・スイーツ販売　キッチンマム髙田ゆり子

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アップル・タルト＆ツリーシフォン

アップル・タルト秋も深まり、たくさんのりんごが店頭に並ぶようになりました。りんごの風味をより味わうためのタルトはいかがですか。甘酸っぱいりんごとアーモンドクリームの優しい甘さを、サクサクのタルト生地と共に味わう、人気のレッスンです。しっとり落ち着いて味の馴染んだ翌日の楽しみもあります。開催期間：11月1日～...

タルト＆モンブラン

選べるタルトのレッスンチョコレートタルトとアーモンドタルトの２種のレッスンをご用意いたしました。洋ナシとたっぷりのココアを使って焼き上げる、チョコレートをしっかり味わいながらもさっぱりと食べられるタルト。さらにもう一種は、タルト生地に詰まった香ばしいアーモンドクリームが豊かな風味を生み出す、アーモンドタルトのレ...

お菓子教室・スイーツ販売キッチンマム