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ココナッツムースケーキ

ビスキュイ生地の中にココナッツムースを閉じ込め、イタリアンメレンゲで仕上げる、シンプルな作品です。ビスキュイの歯ざわりとココナッツムースの優しい口どけが、爽やかな香りとともにふんわりと広がります。

開催期間：9月1日～9月30日、定員：1人から受講料：...

ベリーケーキ

これからの暑い季節にぴったりの、さっぱりと甘酸っぱいベリーを使ったケーキのレッスンです。ベリー種は、ソースやジャムとして、また、フレッシュのままのトッピングやデコレーションにも最適です。色鮮やかで、酸味が後を引くバランスの良い一品に仕上げます。

開催期間：7月1...

レモンタルト

少しずつ暑くなってくるこれからの季節にピッタリな、レモンタルトのレッスンです。サクサクの生地に程よい酸味のレモンカスタードクリームと、フワフワのメレンゲの甘さがとてもよく合います。タルト・オ・シトロンとして、フランスの家庭でも気軽に楽しまれている作品を、生地から仕上げまで丁寧に作り上げ...

ウィークエンドシトロン

フランスの伝統菓子でもある、レモン風味のバターケーキのレッスンです。しっとりとした生地に、レモンの甘酸っぱい爽やかな風味がとっても食べやすいパウンドケーキです。 2日ほどたってからの馴染んだ味もまた格別です。多めに作って、週末に皆さんで楽しんでみてはいかがでしょうか。 <...

フレジエ＆フランス伝統菓子6回コース

フレジエ

イチゴは地域により多少収穫時期に差はありますが、春先から初夏まではいろいろな種類を楽しむことが出来ます。フレジエは、酸味のある苺と、カスタードクリームとバタークリームを合わせた濃厚なクレーム・ムースリーヌのバランスにより、深い味わいを存分に楽しめる一品です。春らしい華やかな作品を作り上げてみませんか。人...

ガトーバスク＆フランス伝統菓子6回コース

ガトーバスクフランス・バスク地方の伝統菓子「ガトーバスク」のレッスンです。厚めのクッキー生地の中にクレームフランジパーヌをしっかりとサンドして、素朴な見た目ながら、その味わいはとても贅沢なものです。フランス郷土の焼き菓子作りを学んでみませんか。開催期間：2月1日～28日、定員：1人から受講料：5,500円(...