本場フランスの伝統菓子「オペラ」
オペラ (Opera) 本場フランスの伝統菓子「オペラ」、シンプルな見た目ながら、洗練された気品と風格を感じる存在感のあるチョコレートケーキです。 コーヒー風味の薄い生地に、コーヒー風味のバタークリーム、ガナッシュを交互に幾層にも重ねていきます。 上面に金箔を施すイメージなど、パリ・オペラ座に関係す...
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休業についてのお知らせ
休業についてのお知らせ 当店では、今般の新型コロナウイルス特別措置法に基づき、4月24日に青森県より発表された休業要請(協力依頼)により、4月29日～5月6日までの間、休業とすることといたしました。 既にご予約をされていたお客様にはご理解をいただいており、5月6日以降のご予約(今田美奈子カリキュラムを含...
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シュヴァルツヴェルダー・キルッシュトルテ(フォレノワール)
シュヴァルツヴェルダー・キルッシュトルテ(フォレノワール) ドイツ、シュヴァルツヴァルト地方の黒い森と特産品であるさくらんぼをイメージして作られたトルテです。 ドイツ国内ではバームクーヘン以上によく知られているお菓子です。 黒い森に見立てた削ったチョコレートとさくらんぼを飾り、キルッシュ（酒）のきい...
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チョコレートケーキレッスン
チョコレートケーキレッスン 当教室では、手軽に学べる「ガトーショコラ」や「チョコレートシフォン」、伝統菓子としてカリキュラムにも組まれている「オペラ」や「ザッハトルテ」、また、お誕生日など記念日に人気の「チョコレートムースケーキ」など、多くのチョコレートケーキレッスンを一年を通じて受講することができます。 ...
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新年あけましておめでとうございます。
新年あけましておめでとうございます。謹んで新年のお慶びを申し上げます。 キッチンマムは、今年で教室開設20周年を迎えることができました。これもひとえにお客様のご愛顧のたまものと心より感謝申し上げます。 本年も皆様に愛される教室として、お客様に寄り添った丁寧な指導を心掛け、伝統に培われたお菓子の素晴らしさ...
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キッチンマムのクリスマスレッスン
クリスマスリースタルト 今年のクリスマスは、タルト生地を使ったクリスマスリース作りをレッスンいたします。 アーモンドクリームをベースに焼き上げ、オリジナルレシピでしっかりと味わえて、飾り付けも華やかな作品に仕上げます。 レッスンの内容やご希望の日時などについては、どうぞお気軽にお問い合わせく...
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秋の味覚、栗とリンゴを使った上級レッスン2種
モンブランと栗のパイ包み 当店自家製の栗の渋皮煮とペーストを三層の生地にふんだんに使い、栗の風味を贅沢に味わえる一品に仕上げます。 パイ包みは、アーモンドクリームと栗のペーストを合わせ、渋皮煮を包んで焼き上げます。 タルト・オ・ポンム アーモンドクリームと白ワインで煮たリンゴのコンポー...
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キッチンマムのフリーレッスン
手作りタルトを楽しむ タルトは、生地と旬のフルーツやチーズクリームなどの組み合わせ、その相性、焼き加減など、作り手の思いや工夫によって様々なテイストを生み出せる、見た目もきれいで、食べごたえも充分なお菓子です。 季節の移ろいをタルトと共にいかがですか？ 当店では、生地作りから飾り付けまで楽しみな...
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キッチンマムのフリーレッスン
レモンケーキと蜂の巣チョコ しっとりと焼き上げた生地に、黄色いチョコをコーティングし、白いお花をアクセントにしています。蜂の巣チョコをそえて、目にも夏らしい涼しげな印象です。 生地からから飾り付けまで丁寧にレッスンいたします。 レッスンの内容やご希望の日時などについては、どうぞお気軽にお問い合わ...
続きを読む教室へのお申し込み、ケーキ販売へのご質問など、お気軽にお問い合わせください。
